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    行業動態?

    DATE:2018-05-25 READ:

    快餐店如何能以最低的裝修預算達到高格調裝修

      現在生活節奏越來越快了,人們對飲食也要求快而實惠,從而產生了快餐店!快餐店其實質性就是薄利多銷的原則,現在開快餐店都會選擇一個品牌好點的來加盟,但快餐店裝修也是非常重要的。我們可以看到很多的快餐店其裝修主要以簡潔為主要元素!但也有很多店主想把快餐店裝修的有個性,有特色從而來提高快餐店的檔次,但預算要求低點!快餐店裝修怎樣能低預算高質量的裝修呢?以下小篇為各位店主說下快餐店裝修要點:
     
    快餐店如何能以最低的裝修預算達到高格調裝修
     
      首先,廚房面積的確定。
     
      廚房裝修設計
     
      在餐飲店面積中應有一個合適的比例。廚房面積對生產是至關重要的,它影響到工作效率和工作質量。面積過小,會使廚房擁擠和悶熱,不僅影響工作速度,而且還會影響員工的工作情緒;面積過大,員工工作時行走的路程就會增加,既浪費時間又耗費精力,同時還會增加清掃、照明、維護等費用。
     
      其次,餐飲生產場所的區域安排是指根據餐飲生產的特點,合理地安排生產先后順序和生產的空間分布。一般而言,一家綜合型的快餐店,根據其產品和工作流程,其生產場所大致可以劃分成三個區域。1.原料接收、儲藏及加工區域,2.烹調作業區域,3.備餐清洗區域。
     
      對店內空間進行合理布局
     
      通常,快餐店裝修在進行空間規劃時,要注意以下幾點。
     
      1.設計時,要統籌兼顧,全面考慮
     
      快餐店內部的設計與布局要根據快餐店的大小來決定。由于快餐店內部各部門所占空間的需要不同,要求在進行整個空間設計與布局規劃時,要統籌兼顧,合理安排。既要考慮到客人的安全性與便利性,又要考慮營業各環節的機能、實用效果等諸多因素。
     
      2.設計時,要兼顧美感和格調
     
      快餐店內部的設計與布局既要考慮全局與部分間的和諧、均勻、對稱,又要使設計表現出濃郁的風格情調,讓客人一進快餐店在視覺和感覺上都能強烈地感受到形式美與藝術美,得到一種享受。
     
      3.設計時,可以根據店面的平面圖區分功能區
     
      根據店面的平面圖合理地安排各部分的面積,在保證各種功能正常運作的前提下,使營業面積得到最大的利用。通常在空間分配上,快餐店要分出以下部分。
     
      (1)營業面積。包括出餐臺、通道等。其中,出餐臺的位置要便于觀察整個快餐店的情況,同時要兼顧安全防范;通道布局要便于發生緊急情況時進行人員疏散,通道寬度要保證顧客和服務人員通行方便;餐臺之間的距離要根據快餐店的檔次疏密得當,快餐店檔次高的要相應寬綽,檔次低的可以緊湊一些,以便于客人活動和服務人員操作為標準,切忌為盲目增加座位數量而使客人感到不舒服;根據所確定目標客戶的消費情況合理設置包間的數量,以避免包間營業率低的狀況。此外,還要在適宜的位置設置接手臺。
     
      (2)操作面積。包括廚房、面點間等。操作面積要有充足的空間,以保證員工在工作時互不干擾和便于清理衛生,不要為增加營業面積而壓縮操作面積;要按照衛生防疫部門的規定進行布局和配置相關的設備。
     
      (3)輔助面積。包括辦公室、庫房、衛生間等。其中,庫房最好不要與營業區相通;庫房也可以設置在辦公室內,但要單獨、封閉;辦公室、庫房要加裝防盜門窗;衛生間多設置在遠離廚房的角落里。
     
      快餐店顧名思義以速度來掙取收益的,那么它們的工作量也是非常大的,尤其是廚房,每天做的菜品數量非常多,那么區域的劃分也相對比較重要,快餐店廚房是由不同的分點功能區組成,必須得達到機連性,從而提高快餐店廚房的協調性??觳偷昃筒蛥^裝修也是一項非常重要的裝修工程,大多數店主認為快餐店要座位多就可以,往往疏忽了快餐店的裝修風格!其實快餐店裝修在座位多的情況下是可以達到有格調的,裝修有格調的快餐店能更好的提升快餐店收益!
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